沔阳三蒸集体商标注册成功！

热烈祝贺沔阳三蒸集体商标注册成功！以协会为主体申请注册集体商标，保护沔阳三蒸知识产权，有利于沔阳三蒸产业与品牌的持续、规范发展。仙桃沔阳三蒸协会及李和鸣会长领导下的全体成员为沔阳三蒸品牌的保护与推广做出了很大的贡献，给我们树立了一个很好的榜样，也为我们社团工作者探索出了一个新的工作方向！

“沔阳三蒸”是什么？

“沔阳三蒸”，是指起源于沔阳（今仙桃市），以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，拌以调味料和米粉，用汽蒸技法制作成特色菜肴的总称。

沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用，制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。

所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：

1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；

2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；

3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

沔阳三蒸有其自身的鲜明特点：

1、取材广泛，操作简单，适合大众制作；

2、融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；

3、原汁原味、不损营养，符合现代养生理念

“沔阳三蒸”商标遭抢注，维护品牌的权威性迫在眉睫

此前，“沔阳三蒸”商标被外地一家企业和个人抢注。仙桃市相关部门跑了好几年，最终才在国家把注册商标拿到手。

2011年，“沔阳三蒸”被评为湖北省非物质文化遗产，后又被国家工商总局商标局审核为“国家地理标志保护产品”。

今年3月，仙桃市被中国烹饪协会评审认定为“中国沔阳三蒸之乡”，“沔阳三蒸”被评定为“中国名菜”。

4月，仙桃市政府与武汉商学院共同组建“中国沔阳三蒸研究院”，该研究院将集聚30多位教授、中国烹饪大师，深度挖掘“沔阳三蒸”菜品的研发与创新、品牌的保护与推广，研究制定“沔阳三蒸”技术标准。

“为最大限度挖掘‘沔阳三蒸’的品牌价值，我们还在尽力培养名师。”李和鸣说，仙桃现有中国烹饪大师6人、湖北烹饪大师10人、湖北烹饪名师20人，“这么多的大师、名师，在同类城市极为少见，这也为‘沔阳三蒸’的传承和发扬光大奠定了坚实基础。

2016年，以协会为主体申请注册集体商标，沔阳三蒸集体商标注册成功，到此仙桃的沔阳三蒸品牌最终得到了有效的保护和发展。